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■ 보리의 효능
건강에 대한 관심이 높아지면서 보리의 효능에 대해서도 재평가가 되고 있다. 보리에는 여러 가지 무기성분 필수 아미노산이 풍부하게 포함되어 있다고 한다. 특히 심장병을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 '베타글루칸'이라는 식이섬유가 풍부해 당뇨, 대장암의 별병 위험을 줄여주며 항암작용도 갖고 있어 인체의 면역시스템을 활성화시키는 작용을 하는 것으로 알려졌다. 여기까지 구글링 TIM
■ 제주도 카페에서 파는 보리빵
요즘은 밥보단 디저트가 대세인가? 케이크, 빵 등의 기존 디저트군에서 군밤, 군고구마, 보리빵까지 메뉴로 나오고 있다. 이제 카페 한번가면 웬만한 밥값 넘긴다. 최근에 갔던 카페에서 '보리빵'을 주문했는데 와 이거 너무 맛있더라. 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉, 여기에 꿀까지 찍어먹으니까 한 개로는 부족.. 한 개 더 시켜먹었다. 가끔씩 보리빵 대량 주문해서 냉동실에 넣고 꺼내먹는데 이거랑 완전히 다른 맛!!!
근데 보리빵 소비자가를 알기 때문에 카페에서 3,000~3,500원 주고 먹기 좀 아까웠다. 크크 흑당버블티에 이어 다시 홈카페가 운영되려나ㅎㅎㅎ 열심히 보리빵 레시피를 뒤지고 나니 엄청 쉬운 레시피를 알아냈다. 레시피라고 할 것도 없다. 심지어 카페에서도 다 이렇게 하는 거 같음! 냉동 보리빵도 가능하다.
■ 제주 덕인당 보리빵
제주여행와서 보통 많이 사가는 간식 중에 하나가 보리빵이다. 그중 가장 유명한 곳은 바로 '덕인당'인데 나도 여기서 사 먹는다. 전화로 택배 주문이 가능하지만 여행 와서 갓 만들어진 따끈따끈한 보리빵을 포장해 가는 기분을 느끼려는지 매장에 가면 사람들이 줄 서있다. 본점은 조천에 있고 여행객들을 위해 제주시내에 2호점을 오픈했다. 팥 보리빵, 그냥 보리빵, 쑥빵 이렇게 3가지를 파는데 나는 팥 보리빵을 선호한다. 하지만 카페처럼 만들어 먹기 위해서는 그냥 보리빵을 사야 한다! 사는 김에 대량(30개)으로 사서 냉동보관해두자. 개당 가격은 700원이었나.
■ 카페 보리빵 레시피
아 정말 레시피도 아니고 그냥 라면끓이는 수준이다. 하지만 나도 그렇고 많은 사람들이 이렇게 먹지 않기에 적는 글..ㅎㅎ
▷ 냉동 보리빵을 전자렌지 40초~1분 돌린다.
▷ 가위로 십자가 모양을 낸다.
▷ 에어프라이기 200도에 5분 돌린다
▷ 꿀과 함께 찍어먹는다.
엄청 간단하지만 이것 또한 곳곳에 주의사항이 있으니 사진과 함께 참고!
전자레인지를 돌리고 빵이 완전히 익어 있어야 한다. 눌렀을 때 쑥 들어가야 한다. 에어프라이 돌려도 겉만 익고 속까지 익혀주진 않는다. 그리고 십자가 모양은 칼보단 가위로 하는 게 잘된다. 좀 찐득찐득해서 칼이 잘 안 들더라. 대신 가위로 하면 모양이 별로.ㅎㅎㅎ
보리빵을 에어프라이에 넣고 200도를 맞춘후 5분간 돌린다. 우리 집 에어프라이 청소 좀 해야겠네 ^^ 돌리는 사이 꿀을 준비한다! 에어프라이에서 보리빵 꺼낼 때 손 조심. 엄청 뜨겁다.
완성이다!!! 근데 사진엔 좀 맛없게 나왔음! 사진은 이래도 엄청 맛있어요. 완전 겉바속촉.
■ 마무리
이렇게 집에서 한번 해먹고 나면 카페에서 먹기 아깝다. 커피도, 디저트도. 게다가 맛도 별로 차이 없으니 굳이! 700원짜리 보리빵을 이렇게 간단하게 조리하고 나면 카페에서 나오는 것과 똑같은 3,000원짜리가 된다. 이런 거 생각하며 먹으면 더 맛있어지는 법. ㅎㅎ 요즘같이 사회적 거리두기 기간 때 방콕 하며 먹기 좋고 애들 간식으로도 안성맞춤이다. 특히 보리가 건강에 좋다니 더 이득♥